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叶黄素是人眼视网膜黄斑色素的主要组成部分。蓝光在所有能达到视网膜的可见光中能量最高,对黄斑区的损伤作用最强,而叶黄素可以起到滤除蓝光的作用;保护视网膜组织、增进视力、使视力更精准、保护视网膜、降低白内障的发生、预防视网膜色素变性,玉米黄质与叶黄素,高度地集中在黄斑区,也就是负责精细视觉的部位,对眼睛的保健就相当要重要。
盐藻的作用
中国中医科学院西苑医院发表研究报告“盐藻的营养保健功能”,“盐藻素与眼睛黄斑变性病的预防”,“盐藻素与白内障的预防”等临床资料表明:盐藻素能明显提高机体抗病、免疫及抗氧化、防治白内障、改善视力,对夜盲症、干眼病具有较好的治疗效果。
盐藻中含有的天然类胡萝卜素不仅包括全反式β-胡萝卜素,还有9顺式β-胡萝卜素,除此以外还有α-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素、γ-胡萝卜素等。盐藻中的类胡萝卜素都具有强抗氧化作用,如α-胡萝卜素比β-胡萝卜素的抗氧化能力还高10余倍。盐藻的出现替代了化学合成的β-胡萝卜素。
叶黄素酯是一种重要的类胡萝卜素脂肪酸酯,性状:深红棕色细小颗粒。主要结构由两个六元碳环由一个含十八碳原子的共轭双键的长链相连接而成,分子量:1045.71分子式:C72H116O4。
叶黄素单酯和叶黄素二酯。它广泛存在于万寿菊花、南瓜、甘蓝、首糟等植物体内。其中,在万寿菊花中含量最为丰富,高达30%至40%。在万寿菊花和其它植物中,叶黄素一般与脂肪酸(如月桂酸、棕桐酸等)结合成酯的形式存在。
叶黄素的重要性在全球的营养学界都得到肯定;人眼睛的黄斑部之所以是黄颜色,就是因为它充满了叶黄素及其同系列物。叶黄素过滤蓝光和抗氧化的作用,是帮助眼睛发育的关键营养元素。因此,有人也把叶黄素比作“隐形的太阳镜”。
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